Bumbu Nusantara No MSG

Bumbu Nusantara No MSG

Untuk 1 kg ++ bahan utama.

Varian :
– Rendang
Bw merah
Lengkuas
Jahe
Sereh
Bw putih
Rempah rendang
Cabe
Garam
Kelapa gongseng masuk terakhir
Cara masak express alternatif (fussion) harus stand by aduk terus:
Bumbu tumis,
Masukin daging, santan masuk sedikit2 diaduk trs tambahkan sedikit2 setiap air surut. Lakukan sampai daging empuk (kira2 2 jam+)

– Ayam Kalasan
Kemiri
Bw merah
Jahe
Sereh
Lengkuas
Ketumbar
Garam

– Semur
Kemiri
Bw merah
Bw putih
Jahe
Ketumbar
Lada putih
Pala

– Gulai
Kemiri
Bw merah
Jahe
Sereh
Lengkuas
Kunyit
Bw putih
Cabe
Rempah gulai
Garam

– Asam Padeh Ikan
Kemiri
Bw merah
Jahe
Sereh
Lengkuas
Bw putih
Cabe
Garam
Asam kandis

– Asam Padeh Daging
Kemiri
Bw merah
Jahe
Sereh
Lengkuas
Bw putih
Cabe
Garam
Rempah
Asam kandis

– Opor Kuning
Kemiri
Bw merah
Jahe
Sereh
Lengkuas
Kunyit
Bw putih
Lada putih
Ketumbar
Garam

– Opor Putih
Kemiri
Bw merah
Jahe
Sereh
Lengkuas
Kunyit
Bw putih
Lada putih
Ketumbar
Garam

– Pesmol
Kemiri
Bw merah
Jahe
Sereh
Lengkuas
Kunyit
Bw putih
Asam kandis
Garam
Cara masak :
Tumis bumbu sampai harum, tambahkan, masukkan ikan yg sudah digoreng, surutkan air.
Tambahkan wortel, tomat, cabe

– Soto Ayam
Kemiri
Bw merah
Jahe
Sereh
Lengkuas
Kunyit
Bw putih
Lada putih
Ketumbar
Garam
Cara masak :
Tumis bumbu sampai harum, masukkan ayam, air. Setelah matang ambil ayam lalu goreng.

– Soto Daging
Kemiri
Bw merah
Jahe
Sereh
Lengkuas
Pala
Jintan
Bw putih
Lada putih
Ketumbar
Garam
Cara masak :
Tumis bumbu sampai harum, masukkan daging, air. Santan optional.

– Kari Daging
Kemiri
Bw merah
Jahe
Sereh
Lengkuas
Rempah kari
Ketumbar
Bw putih
Cabe
Garam
Cara masak :
Tumis bumbu. Masuk ayam. Tambahkan santan.

– Rawon
Kemiri
Bw merah
Jahe
Sereh
Lengkuas
Kunyit
Jintan
Bw putih
Ketumbar
Lada putih
Garam
Kluwek
Cara masak :
Tumis bumbu sampai harum, masuk kluwek, masukkan daging. Aduk.
Tambahkan air.

– Tongseng Daging :
Kemiri
Bawang merah
Bawang putih
Jahe
Laos
Sere
Cabe merah
Rempah kering kare
Daun jeruk
Daun salam
Daun bawang
Kol
Cara masak: Tumis bumbu dan daun daun. Masukkan daging. Aduk sampai Mateng. Masukkan santan. Masukkan kol dan daun bawang

– Kare kambing :
Kemiri
Kunyit
Jahe
Lengkuas
Sere
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah keriting
Rempah kering kare
Daun jeruk
Daun salam
Daun kunyit
Cara masak: Tumis bumbu dan daun daun. Masukkan daging. Aduk sampai bumbu meresap. Masukkan santan encer. Setelah hampir Mateng masukkan santan kental.

– SOP
Bawang merah
Bawang putih
jahe
Lada
Pala
Kayu manis
Kapolaga
Cengkeh
Bunga lawang
Daun bawang
Daun sop
Cara masak: Rebus tulang sebentar setelah 5 menit mendidih. Buang air rebusan cuci kembali tulang nya. Tumis bumbu masukkan tulang beserta rempah rempah kering nya

Bumbu ayam Taliwang

Kemiri
Bawang merah
Bawang putih
Cabe
Sere
Daun jeruk
Daun salam

Santan (opsional)
Trasi bakar
Kencur (opsional )
Gula merah

Ayam woku
Kemiri
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit
Jahe
Lengkuas
Sere
Daun jeruk
Daun salam
Sere
Daun kunyit
Kemangi
Daun bawang
Tomat
Daun pandan (opsional )

Bumbu arsik
Kemiri
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit
Jahe
Lengkuas
Sere
Cabe
Daun jeruk
Daun salam
Asam Glugur